Az otthon szépsége

Ízvilág – Fűszerek és ételek – A curry – Csirkepörkölt curryvel és kardamommal Aditya Bal séf receptje alapján

A fűszerek évezredek óta rendkívüli szerepet töltenek be birodalmak, nemzetek, uralkodók, de tulajdonképpen minden ember konyhájában a főzésnél. Az aromák világa az ételben közel hozza származási helyének kultúráját a felhasználóhoz. A curry egy apró lombhullató fa /curry fa/ levele. Citrusféle cserje, mely elsősorban vegetáriánus ételekben használatos Indiában, de szárnyasokhoz is egyre szívesebben fogyasztják a nyugati világban…. Tovább »

Ízvilág – Milyen egészséges ételt eszik szívesen a család apraja és nagyja? – Változatok rusztikus és ropogós sült krumplira

Mi legyen a vacsora? Gyakran hangzik el nálatok is a kérdés? Gyerekkoromban mindig azonnal tudtam a választ… Kedvelem a kommunikációs játékokat… megnevettetnek. Szórakoztok velem egy kicsit? Ha azt mondom, hogy… burgonya, alkotás, sütve, eszem, mennyei… milyen szabályt fedeztek fel? Segítek csipetnyit… betűjáték. Kreativitásra ösztönöz és ötletet ad a vacsorához is. Ha alkotásról van szó, a… Tovább »

Ízvilág – Fűszerek és ételek – A fokhagyma – Szecsuáni párolt padlizsán, sült kolbász fokhagymás pirítóssal és más finomságok

Rendszeresen eltűnődöm a magyar konyha különleges ízvilágán. Hagyományok, szokások, tradicionális ételek, ugyanakkor érdekes aromák jellemzik. És  a fokhagyma a pirospaprika mellett az egyik leggyakrabban használt jótékony hatású fűszer-és gyógynövény a magyar gasztronómiában. A nagyszüleim számomra rendkívüli emberek voltak. Világháborút éltek túl, és a lehető legnagyobb vidámsággal valamint szeretettel vettek körül. Mindig odafigyeltem rájuk. Szerettem a történeteiket,… Tovább »

Ízvilág – Kalandozás sütiországban – Kakaós finomság

Időnként előfordul velem, hogy a kreativitásomat szeretném gyorsan érvényesíteni. Bevallom, nagyon ritkán sütök sütit. A terveimben ma is egy kirándulás szerepelt, de a folyton változó időjárás a felhők játékosságával végül aztán otthon tartott. Így picit ‘művésznap’ alakult ki körülöttem. Miután gyakoroltam zongorán Bryan Adams Everything I Do – I Do It For You /Robin Hood Theme/ című… Tovább »

Praktikus és ötletes – Kedveled a polcokat? És a vidék hangulatát az otthonodban?

A lakberendezés ma már divattá vált. A praktikusság és a design találkozása otthonosságot és a kikapcsolódás élményét adja a mindennapokban. A vidéki hangulat pedig  – elsősorban a nyaralás során – számomra szinte nélkülözhetetlen. Talán egy régmúlt világot is idéz, ami kedves a számomra a mai napig… A polcok rendkívül látványosak. Az edények elhelyezése, a színek… Tovább »

Ízvilág – Zöldséges finomságok rizzsel – Ötletesség a konyhában

A főzés rendkívül szórakoztató. Hát még az evés! Előfordult már Veletek is, hogy úgy készítettetek el ételt, hogy csak körbepislogtatok a konyhában, és néhány alapanyagból végül valami finomság jött létre? …mert nekem vidámságot okoz, ha kipróbálom… /Na jó, bevallom, eszembe jutott néhány emlék és nemzet(köz)i ételváltozat is az utazási élményeimből./ Amit találtam és felhasználtam: 25 dkg rizs, 2 db paprika,… Tovább »

A vidék bája – Kreativitás a konyhában – Színek és hangulatok

Kedvelem az ötletes megoldásokat. Amikor a konyha elhelyezhető úgy, hogy egyik része közvetlenül a kertre nyílik, az kiváló lehetőség. Gyönyörű a látvány, és külön élmény a főzés, ha a zöldségek és gyümölcsök saját termésként kerülnek az ételbe a konyhakertből. Friss hagymából, uborkából, paprikából vagy paradicsomból készült saláták, napokig a párkányon érlelt kovászos uborka, vagy csupán… Tovább »

Ízvilág – Lecsó… hagyományos magyar módra – Ahogy én szeretem!

Tombol a nyár… időnként napsütéssel, alkalmanként viharokkal, villámlással. A gyümölcsök és zöldségek szín- és ízvilágát kínálja és kreativitásra ösztönöz. Korábban már említettem Nektek, hogy nagyon szeretek a konyhában alkotni. És külön öröm, amikor hagyományos(nak tűnő) ételeket sikerül számomra új változatban kipróbálni. /Nem könnyű egyébként főzni és fényképezni egyszerre. A látvány miatt több eszközt szükséges használnom, és az… Tovább »

Ízvilág – Fűszerek és ételek – A gyömbér és egyéb látványosságok – Mézes sült csirkemell

Szeretek főzni. Kreatívan kipróbálni új ízeket. És alkalmanként a rendelkezésre álló recepteket pici kiegészítéssel megváltoztatni is. Kedvenc finomságok jönnek így létre. Alapvetően a magyar konyhát kedvelem a legjobban, de egyre gyakrabban használok számomra még ismeretlen fűszereket is. A sült húsokat alkalmanként szójába pácolom, mézzel picit megízesítem. Enne következtében a kisebb falatok is roppanóssá válnak. Sokáig… Tovább »

A vidék bája – Tűzhelyek varázsa és vidéki hangulat

Mi volt régen az otthon központja? Ha bárki meglátogatja Magyarország szépen felújított Tájházait, vagy kicsi időutazó kalandozást tesz a történelemben, sok érdekességet talál(hat). Van otthon egy szép, de nagyon kopott, bordó bársony belsejű dobozom, amiben még a dédszüleimről is vannak fényképek. A fotográfia már régen az életem része, de csak most kezd mindez igazán tudatosulni… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!